Le Restaurant
Situé à Centuri, à la pointe du Cap-Corse, Le Langoustier est un des tout premiers restaurant de cuisine traditionnelle du village. Depuis plus de quarante ans, Fernand Sker, notre pêcheur, s'est spécialisé uniquement dans la pêche à la langouste. Grillée ou bouillie, c'est le plat de référence du restaurant depuis toujours... un grand classique, incontournable à Centuri, premier port langoustier de France.
Ils en pincent pour la langouste
Centuri, au nord-ouest du Cap Corse, fut le premier port langoustier de France, dit-on ici. Si ce n'est pas par la quantité pêchée, la légende se justifie par l'importance de la langouste dans la culture locale.
À Centuri, il n'y a pas un restaurant qui n'affiche le crustacé au menu et, surplombant le port, une magnifique nasse en myrte témoigne d'un âge d'or.
Cinq heures du matin, Centuri est encore endormi
Seul Stéphane, marin, à bord du Laura, prépare le pointu pour sa dernière sortie. Les moteurs tournent déjà lorsque Fernand Sker, le capitaine de ce langoustier d'une dizaine de mètres, embarque avec Cyril, un Parisien âgé d'une trentaine d'années venu compléter l'équipage pour la saison. Appareillage immédiat. Comme tous les matins depuis cinq mois, Laura part très tôt afin de rejoindre au lever du jour ses lieux de pêche, de plus en plus lointains avec l'avancée de la saison.
Les sirènes du mois d'août
Quarante ans à ne traquer que la langouste. Fernand Sker, contrairement à ses collègues qui diversifient leurs prises de mars à août, déniche ce crustacé où qu'il se trouve, sans ménager sa peine ni ses heures. Prêt même à aller jusqu'au rocher des Veuves, à plus de 19 milles de la côte, soit environ 35 kilomètres. Arrivé à la pointe du Cap Corse, le soleil commence tout juste à poindre à l'horizon.
